學院提供三個學士課程，旨在培養新一代公共衛生專業人士：公共衞生理學士（JS4537）、社區健康理學士，以及老年學理學士。
1. 公共衞生理學士課程（JS4537）
公共衞生理學士課程於2009年啟動。 這是香港首個也是唯一一個此類本科課程。 課程設計以澳洲、英國及美國的世界級大學課程為基準，並獲得國際公共衞生教育認證機構APHEA（Agency for Public Health Education Accreditation）的認證。
這些課程為對公共衞生感興趣的學生帶來多個人群健康議題的寶貴知識，例如健康的社會決定因素、環境影響、健康生活方式、公共衞生法律與倫理、生物統計與流行病學基礎、緊急準備與災害應變、傳染病、醫療服務改革等。 學生還將參與體驗式學習（例如實地參訪、實習、田野工作等），以深化對這些科目的理解。
公共衞生副修課程
符合資格的中大學生歡迎修讀公共衞生副修課程。 學生必須完成至少18個學分，以符合副修課程的要求。
2. 社區健康理學士課程
社區健康理學士課程是一個由大學教育資助委員會（UGC）資助的兩年全日制銜接課程，專為副學士或高等文憑畢業生設計。 課程旨在讓學生具備有效執行社區健康項目所需的知識、技能與能力。
3. 老年學理學士課程
老年學理學士課程是由大學教育資助委員會（UGC）資助的兩年制全日制銜接課程，專為副學士或高等文憑畢業生設計。 該課程旨在裝備學生以知識與技能，進行長者照護服務規劃、跨領域協調、規劃並執行照護管理、賦權計劃、遠距照護及過渡照護，涵蓋各類長者健康與不同社會照護環境。
